Una importante respuesta generó en la comunidad de Rawson, el anuncio sobre el pronto inicio del primer taller de cocina para celíacos bajo el título “Rawson sin TACC”, el cual será dictado en la asociación vecinal del barrio 490 viviendas.
La propuesta nace en el marco de la ordenanza Nº 7780/17 que creó en la capital chubutense el “Programa integral de asistencia al celíaco”, iniciativa impulsada por el entonces concejal y actual presidente del Concejo Deliberante, Dulio Monti.
Precisamente el mencionado edil reunió a la capacitadora, Mica Zarate –profesional gastronómica en cocina y alta cocina-, con la responsable de
la Dirección de Acción Educativa, Mariela Tamame y con la presidenta de la vecinal del barrio 490 viviendas, Alejandra Ortíz para lograr el lugar del dictado de la mencionada capacitación que dará inicio el 1º de Febrero.
“Se trata de una capacitación que brindará herramientas y conocimientos de recetas básicas para la elaboración de comidas sin gluten”, explicó Monti recalcando que se trata, “de una propuesta que sera de gran utilidad para los vecinos, tanto aquellos que padecen de la celiaquía, como para quienes llevan adelante actividades gastronómicas y podrán así mejorar su oferta alimentaria”, ejemplificó.
Las inscripciones estarán habilitadas en la página web de la municipalidad, desde este lunes 29 (Online) y también pueden efectuar consultas al celular (351)3698039
El dictado del taller está previsto para el 1º de febrero y se brindará los días Lunes y Miércoles de 18:00 a 20:30 horas en el mencionado centro vecinal del barrio 490 viviendas.
OBJETIVOS
El programa integral de asistencia al celíaco tiene como principal objetivo, “ordenar y proyectar una asistencia integral, en base a la problemática que significa para las personas con enfermedad celíaca, atendiendo y reforzando en materia económica para las mismas, como también generando herramientas administrativas para el acompañamiento del Estado Municipal”.
Y toma en cuenta que, “el enfermo celíaco no se puede alimentar de ningún gluten contenido en los cereales denominados Trigo, Avena, Cebada y Centeno (TACC). Estos glútenes están presentes en diversos alimentos permitidos por el Código Alimentario Nacional, como chacinados, embutidos, ciertas conservas alimenticias”, entre otros.
Los registros estadísticos de la Asociación Celíaca Argentina (ACELA), indican que esta enfermedad afecta al uno por mil de la población de nuestro País, siendo detectados y tratados solamente un 20% de los casos mencionados.
A esta realidad no es ajena la ciudad de Rawson, pues cotidianamente se diagnostican nuevos casos de pacientes celíacos, por lo cual el dictado del taller apunta a la inclusión de los vecinos alcanzados por esta situación.
